도가니탕, 관절연골에 좋을까?

도가니탕에 들어 있는 말랑하고 투명한 도가니는 살코기 부위보다 질기지 않고 부드러워 필자도 좋아하는 보양식 중 하나다. 수년 전 필자가 한쪽 무릎인공관절 수술을 해드린 아버님과 식사를 하다가 소의 도가니가 사람의 무릎 관절 연골과 비슷해 퇴행성관절염에 좋다는 말을 들었다고 하셨다. 이는 과학적 사실일까. 결론부터 말하면 도가니가 퇴행성관절염에 좋다는 것은 의학적으로 입증되지 않았다. 사람의 관절 성분과 유사한 콜라겐 등이 도가니에 많이 함유돼 있지만 인체로 흡수될 경우 무릎 관절 연골에 긍정적인 영향을 미치는지는 아직 밝혀진 바 없다. 양질의 단백질과 콜라겐을 섭취하는 것은 건강에 해로울 이유가 없을 것이다. 하지만 무릎 관절 연골은 한번 손상되면 자연적으로 재생될 수 없는 신체부위다. 따라서 연골이 음식을 섭취한다고 재생될 리 없다는 것이 학계 내 중론이다. 무릎 퇴행성관절염을 예방하기 위해 규칙적인 식사와 꾸준한 운동으로 정상 체중을 유지할 것을 권장하고 있다. 또 항염(抗炎) 작용이 있다고

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July 11, 2018 at 03:00AM