<적시생산시스템>필요한 만큼만 구매해야 현금이 돈다_현금이 도는 장사를 해라(139페이지~161페이지)

적시생산시스템가게를 크게 만드는 목적은 무엇인가? ‘제주’ 하면 떠오르는 음식이 무엇일까? 제주를 찾은 육지 손님들은 어김없이 제주의 ‘맛집’을 찾아다닌다. 어떤 음식을 먹고 싶은지를 물어보면 대부분 신선한 회, 흑돼지, 말고기 등을 답한다. 흑돼지나 말고기는 가격도 저렴하고 다른 곳에서 먹기 힘든 음식이라 그런지 상대적으로 만족도가 높다. 다른 지방에도 흑돼지가 있기는 하지만 가짜가 많아서 제주 흑돼지와 맛이 다른 경우가 많다. 제주 흑돼지 공급량은 제주 내에만 납품하기에도 힘에 부칠 정도라고한다. 그러니 흑돼지 간판을 걸고 있는 다른 지역 식당들은 실제로 흑돼지를 어디에서 납품받아 사용하는지 의문이 들 수.......

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July 26, 2017 at 07:02AM