지방함량 적어도 ‘1++’···마블링 위주 쇠고기 등급제 ‘수술’

이른바 ‘마블링’을 주로 따지는 쇠고기 등급제가 바뀐다. ‘1++’, ‘1+’ 등의 등급을 매길 때 적용하는 근내지방도 기준이 완화되고, 육색·지방색·조직감 등의 비중이 강화된다. 우리 국민이 선호하는 ‘마블링···

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August 28, 2018 at 02:15PM